De arraigada tradición hispana, el jamón es un símbolo de toda una cultura. De los ibéricos, el jamón ibérico de cebo, el jamón ibérico de cebo de campo, el jamón ibérico de recebo, y el jamón ibérico de bellota. Del jamón serrano, el jamón bodega, el jamón reserva y el jamón gran reserva.
Denominaciones de prestigio y solera como la D.O. Guijuelo o D.O. Los Pedroches, Jamón de Teruel, Jamón de Trevélez o Dehesa de Extremadura.
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