La conserva es el resultado del proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que sea posible preservarlos en las mejores condiciones posibles durante un largo periodo de tiempo, preservándolos de la acción de microorganismos capaces de modificar sus condiciones sanitarias y su sabor.

Los productos del campo no se escapan a este propósito y hoy en día podemos disfrutar de cualquiera de ellos en unas condiciones inmejorables

La Casa del Gourmet les ofrece la siguiente relación de conservas del campo: